ประโยชน์หลากหลายจาก “น้ำพริกกะปิ”

น้ำพริกกระปิ  น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง · 1 กะปิอย่างดี 30 กรัม · 2 น้ำตาลปี๊บอย่างดี 25 กรัม · 3 พริกขี้หนูสวน 20-25 เม็ด · 4 กระเทียมไทย 10 กลีบ · 5 กุ้งแห้งป่น ชต หรือกุ้งแห้งเนื้อตัวโต ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย 15 กลีบ พริกขี้หนูสวน 10-12 เม็ด มะเขือพวง ¼ ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำต้มสุก ¼ ถ้วยตวง วิธีทำ 1 ทำ

ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย 15 กลีบ พริกขี้หนูสวน 10-12 เม็ด มะเขือพวง ¼ ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำต้มสุก ¼ ถ้วยตวง วิธีทำ 1 ทำ จักรวาลของน้ำพริกกะปิ การที่เราเกิดมาเป็นคนไทย เชื่อได้แน่ว่าต้องรู้จักน้ำพริกกะปิ อย่างน้อยก็น้ำพริกกะปิพี้นฐานที่เรียกกันติดปากว่า น้ำพริก-ปลาทู ซึ่งเป็นเมนูที่โ

หมายเหตุ พริกขี้หนูสวน มีขนาดเล็กกว่า พริกขี้หนูธรรมดา มีความเผ็ดและความหอมมากกว่าพริกขี้หนูธรรมดา นิยมนำมาทำน้ำพริกกะปิ กับแหนม สาคู ข้าวขาหมู ฯลฯ น้ำพริกกะปิเป็นเมนูน้ำพริกที่ใช้กะปิเป็นส่วนผสมหลักรสชาติจัดจ้านสไตล์ไทยๆ ที่กินพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ปลาทูทอด ผักลวกสักนิด หรือจะเป็นชะอมชุบไข่ทอดฟินแบบเรียบง่ายสุดๆ