ต้นขี้เหล็ก เป็นทั้งผักและสมุนไพร มีลักษณะและสรรพคุณอะไรบ้าง

ผัก ขี้เหล็ก ขี้เหล็ก เนื้อ ปลา ย่าง มะเขือพวง พริก ขี้หนู ตาม ลง ไป 5 ปรุง รส ด้วย เกลือ ป่น และ น้ําตาล ทราย ชิม รส ตามใจ ชอบ ตัก ใส่ ถ้วย รับประทาน กับ ข้าวสวย ร้อน

แกงขี้เหล็กอีสาน ใส่หมูสามชั้น อาหารอีสานบ้านๆ ทำง่ายๆ แซ่บอีหลีจ้า Thai hot Siamese senna soup __ส่วนผสม__ ผักขี้เหล็ก 300 กรัม ต้มน้ำทิ้ง 1-2 รอบ หนังหมู  ผักกาดจอ เมล็ดต้นขี้เหล็ก เป็นฝัก อยู่ในช่อ มีลักษณะแบนยาวขนาน ฝักอ่อนมีสีเขียว ฝักแก่มีสีน้ำตาล จะแห้งแตกได้ เมล็ดเล็กๆ เรียงอยู่ข้างใน ขนาดฝักกว้างประมาณ เซนติเมตร มีความประมาณยาว 15-25 เซนติเมตร