ทำความรู้จัก “ภาวะเมทฮีโมโกลบิน หลังพบเด็กป่วยจากกินไส้กรอกไร้ยี่ห้อ

จากประเด็นร้อนเกี่ยวกับ ไส้กรอก ที่มีการเตือนระวังไส้กรอกไม่มียี่ห้อ ไม่มีเอกสารกำกับ ทำเด็กป่วยภาวะเมทฮีโมโกลบิน จนนำมาสู่การตรวจค้นและทลายโรงงานผลิตไส้กรอกมรณะเหล่านี้

ฮีโมโกลบิน ในเลือดเป็นตัวเลข ดังนี้ ต่ำกว่า 12 gdL ในผู้หญิง; ต่ำกว่า 13 gdL ในผู้ชาย; ต่ำกว่า 11 gdL ในผู้หญิงตั้งครรภ์

ฮีโมโกลบิน ที่มา Ritesh MadhokFlickr ฮีโมโกลบิน เป็นโมเลกุลของโปรตีนที่มีความสำคัญในเซลล์เม็ดเลือดแดงของสัตว์มีกระดูกสันหลัง ซึ่งมีโครงสร้างที่สลับ

ฮีโมโกลบิน ฮีโมโกลบิน อี คือ สารสีแดงในเม็ดเลือดหรือถ้าจะกล่าวถึง ในทางชีวเคมีหมายถึงเบต้าโกลบินโปรตีนที่เป็นส่วนประกอบสำคัญใน เม็ดเลือดแดง ในคนปกติฮีโมโกลบินจะเป็นฮีโมโกลบินเอ คน ที่เป็น